Samosas Hindúes: Una Explosión de Sabores en Cada Bocado

Ingredientes:

Para el relleno:

• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1/2 taza de guisantes verdes (pueden ser frescos o congelados)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar según tu nivel de picante preferido)
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Para la masa de las samosas:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Agua tibia, según sea necesario

Instrucciones:

1. Para preparar el relleno, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas ligeramente con un tenedor.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté dorada y luego añade el ajo y el jengibre rallados. Saltea por un minuto.

3. Agrega los guisantes verdes, las especias (comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo) y sal al gusto. Cocina por unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

4. Añade las papas aplastadas al sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.

5. Para hacer la masa de las samosas, en un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien con las manos hasta que la harina tenga una textura arenosa.

6. Agrega agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos.

7. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez. Extiende cada bola de masa en forma de círculo con un rodillo.

8. Corta cada círculo por la mitad para obtener dos semicírculos. Toma un semicírculo y humedece los bordes con agua.

9. Dobla el semicírculo por la mitad, formando un cono, y presiona los bordes para sellar. Rellena el cono con una cucharada de relleno de papas y guisantes. Sella el extremo abierto pellizcando la masa.

10. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

11. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las samosas en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

12. ¡Las samosas hindúes están listas para servir! Puedes disfrutarlas calientes con chutney de tamarindo o salsa de yogur como acompañamiento.

¡Disfruta de tus deliciosas samosas hindúes caseras!